ジョウジョウの奇妙な冒険～ビールおばちゃんとラッキンコーヒー～

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ジョウジョウの奇妙な冒険～ビールおばちゃんとラッキンコーヒー～

皆さん、こんにちは。
現在、家族を農村に残し
久しぶりの都会でのフリータイムを
満喫中の野村です。

帰宅時間を気にしなくてよいと
上海の夜の顔を再発見することも。

以前にも書いた啤酒阿姨(ビールおばちゃん)

啤酒（ピィジョウ）⇒ビール
阿姨（アーイー）⇒おばちゃん

アルコール67.5％のビール？！5000種類が味わえる「ビールおばちゃん」

家近くの店舗では客が私だけという
店舗か倉庫か分からない状態でしたが
たまたま２日連続で別の店に行ったら
両店とも席待ちの大繁盛！

 延安西路店
 

南蘇州路店



ご一緒させて頂いた日本人の方も
「日本でも流行るんじゃない？」とのこと

その内、日本のメディアにも
取り上げられるかも知れませんね（笑）

現在約３年で上海５店舗展開中
上場を目指しているかは知りませんが
飲めば気分上々にはなれるので
まだ行かれていない方は、
ぜひ一度どうぞ～

そして今週のジョウジョウと言えば
なんといっても5月17日に
米国ナスダックに上場した
ラッキンコーヒーLuckin coffeeです。

2018年8月に3回にわたって
紹介しましたが、その時から
店舗数も増えて、まさかの創業から
1年半での上場です。

打倒スタバ！創業から半年で525店舗。鹿のマークのLuckin coffee③

2017年11月に創業して
2019年3月末には2370店舗。

CEOの銭さんが創業時に集めた
10億元（約160億円）で始めた会社が
約2年で約50.9億ドル（約5590億円）と
約35倍に価値が上がったことになります。

2018年の損益は約16億元の赤字
2019年は第一四半期の時点で
既に5.27億元の赤字となっており
2019年全体では、2018年を超える
大きな赤字が出るとされております。

創業から2年も経たない
巨額の赤字かつ、赤字は短期では
増え続けるとされる企業が
ナスダックに上場

これだけ見ると
本当に奇妙ですね…

ただ冒険は上場したら
終わりではありません！

既に2370店舗を抱えながら
目標の今年4500店舗体制となると
8ヶ月で倍近くの開店が必要となります。

1日平均10店舗弱の開店…
簡易のスタンド式店舗
だとしても物凄い作業量です。

またナスダック上場の際に公開された
第一四半期の財務数値をみてみると

売上が4.785億元（約76.56億円）に対して

原価が2.758億元（約44.56億円）

家賃とその他運営コスト
2.824億元（約45.18億円）

との情報があります。

飲食でいうFLRコスト比率117％と
広告宣伝費、減価償却などを引く前から
既に赤字構造です。

F＝フード：食材原価
L＝レイバー：人件費
R＝レント：家賃

つまり現在の割引クーポンばら撒き作戦で
平均単価が下がっている状態では
コーヒーの杯数が増えても
黒字にはならないと言うことですね。

クーポンを減らし値段上げるのは、
顧客離れにもつながりますので
中々、難しいと思います。

また新規獲得についても、
以前の中カツ！通信でも書きましたが

Luckin coffeeのマーケティング

WECHATのモーメンツ（朋友圈）での
告知が大きな威力を発揮しております。

これも制限される可能性が
でてきております。

Wechatが2019年5月13日に

《关于利诱分享朋友圈打卡的处理公告》

を発表し既にいくつかの英単語など
学習アプリはモーメンツ上で勉強結果を
シェアできなくなりました。

今回は詳しく書きませんが、
アプリのユーザーにインセンティブを与え
モーメンツ上にシェアをさせる
販促手段に対して制限することにより
モーメンツが広告っぽい
投稿のみになってしまうことを
防ごうというWechatの施策の一環です。

ラッキンコーヒーの新人獲得は
まさにこれにあたり実際に
一時期は私のモーメンツにも
溢れかえっていました。

19日のお昼の時点では、
送れば友人のモーメンツに
表示されている状態でしたが
これが制限されると新しい
地域に出店しても
今までのようなスピードで新規顧客の
開拓ができない可能性があります。

第一部が波紋を広げながら
上場するまでだとしたら

冒険の第二部は
スタンドを増やしたり、
変化させていきながら
今後も次々と迫り来る経営課題を
乗り越えていくことになります。

モバイクのように
冒険の途中で主人公（CEO）が
変わって第三部、第四部と
進んでいくことも考えられますね。

これからもどんな冒険が展開していくのか
見守っていきたいと思います。

本日も最後まで
お読み頂きありがとうございます。

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出前ドライバー270万人のうちの20人と1台のロボットが集う町

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出前ドライバー270万人のうちの20人と1台のロボットが集う町

皆さん、こんにちは。

前回に続き家内の実家へのGW帰省で
見てきたことを紹介していきます。

前回の記事は以下から
中国で昭和を体験！食材は徒歩3分圏内？！

今日はこの村から一番近い
バスで30～40分で行ける鎮（町）の
様子を紹介いたします。

ここは四线城市（4級都市）である
湖南省の市の下の県に所属し
2019年4月16日には念願の
脱贫摘帽（脱貧困）認定された
町になります。

道を歩いていて最初に思ったことは
外卖（出前）のバイクが無くて
歩きやすいなぁということ。

上海では出前の運転手が

・携帯見ながらの運転
・道路の逆走
・歩道での爆走

など何度もヒヤリとしたことがあります。

ところが運転手は見かけないのに
いろんなレストランに
大手デリバリーサイトの
美团（meituan）、饿了吗（ele.me）の
ステッカーが貼られております。


見上げてみると屋外広告も

路地裏にはドライバー募集の広告も

4000元というのは、
この都市の給与からすると
とてもとても高いレベルです。

しかもドライバーと
業務マネージャーが同じ4000元
スタートと言うのもすこし気になります。

ということで実際にどのような
給与体系になっており、
本当に高給なら親戚に紹介しようかと
電話をして聞いてみると

最低賃金は保証は無し！

１件あたり３元の完全歩合制！

勤務時間は7時半ー19時半（2時間休憩含む）

とのことで決して4000元からでは
ありませんでした。
実は他の都市でもあり歩合の階段は
以下のようになっているようです。

300件までは3元
～450件　5元/件
～550件　6元/件
～650件　7元/件
650件～　8元/件

4000元を越すには月間782件が
必要です。21日出勤だとすると
一日あたり37件が必要な計算になります。

さて気になりだすと広告は
よく見つかるものの
肝心のドライバーが中々みつかりません。

そんな時、やっと美団の
ドライバーをみつけました！

ただ、お昼前の時間帯野なので
37件達成の邪魔になるかと思い
話しかけるのを一度は躊躇しましたが
私がパン屋に入って10分後に
出てきたときも、まさかの
まだ同じ場所にいました！


思い切って突撃インタビューしてみます。

野村「この町にドライバーは何人いますか？」

ドライバー
　「饿了吗（ele.me）は8人しかいないけど
　美団（meituan)は10人、いや20人はいるよ」

言い直したのが少し気になりますが
多分20人はいるそうです。

他にも給与など聞きたかったのですが
携帯で動画をみていて忙しそうだったので
やめておきました。

2018年の美団の報告によると
ドライバーは全国に270万人いると
されております。

その中の20人ですから
かなりのレアキャラですね（笑）

ただ結構暇そうでしたので
給与4000元もらえるだけの
オーダー数が市場のパイとしてあるのか
心配になってしまいます。

そもそも先ほどの人材募集の電話で

「配達に使う電動バイクを
　借りる為に2000元のデポジットを
　先に払ってもらう」

とのことだったので、
手元に貯金がないと
出前市場が盛り上がるまでは
ドライバーの給与だけで
自立していくのは厳しそうです…

現在、美団も饿了吗（ele.me)も
地方都市の開拓には力を入れているので
今後は消費者もレストランも
デリバリーを活用する機会は
増えていきそうです。

さて話は変わり、
今日のもう一つの話題
ロボットレストラン。

確かに最近、中国でも調理や配膳する
ロボットレストランが出始めております。

ただ、このような町に

ベッカムの名をもじったような
ハンバーグ屋で屋号の下に
ーロボットレストラン（机器人餐庁）ー

とはかなり怪しい雰囲気を
かもし出しております。

そもそも、この町一番の広場には

麦肯基ハンバーガーという
マクドナルド（麦当劳）と
ケンタッキー（肯德基）の２つを
あわせて作った店舗が
まだ残るような地域です。

ますます眉唾…

ただ１階の蘇寧易購は
蘇寧グループはECの巨頭であり
上海では無人ショップも開くほどの
先進企業です。

その２階にあるロボットレストラン
もしかしたら本当にロボティクスの粋が
つまった近未来が見られるかもと
私は吸い寄せられていきました。


上がってみるとファストフード店の
ような店構えでハンバーガー屋？

店内には埋め込まれたレールの
ようなものがあり…

レジの右奥にいました！
間違いなくロボットです！


どうやら配膳用のロボットです。

地面に埋めこまれたレールが
各テーブルの傍まで延びており
そこに向かってオーダーを
運ぶ仕組みのようです。

早速店員にロボットに
運んでほしいんだけどと
何かを注文しようとすると

店員「いや、料理直ぐできるから
　　　自分持っていって下さい」

野村「うん？いや、ロボットに
　　　運んで欲しいんですが…」

店員「今日はリモコンがないので
　　　動きません！何、頼みますか？」
　　（かなりイラついた口調で）

野村「ちょっと、考えます・・・」

レジを離れロボットに近寄っていくと
手の上の配膳台に積もっている
ホコリがみえます。

脳裏には、ふと天空の城ラピュタの
ロボット兵が思い浮かび、
昔は元気に動いていたんだろうなぁと
哀愁のまなざしを向けながら
私は店を後にしました。

少し考えてみると
ファストフードで皆が
オーダーで並ぶ動線を横切って
ロボットが配膳するって
かなり危ないですよね。

レジオーダーかつ
料理は比較的軽く
調理を待つ時間も少ない
そして、そもそもウェイターがいない
ファストフード店にとって
ロボットで配膳する意味があるのか？

ぜひリモコンが見つかった後に
勇姿を見に行きたいと思います。

前回、今回の地方都市、村の紹介を
通じて日本の読者の皆様にも
「中国ってさ～」と
ひと括りにしてしまうことが
いかに大雑把すぎるかを
少しは感じて頂けたかと思います。

中カツ！通信では今後も中国の
多面性を意識して紹介していきたいと思います。

本日も最後まで
お読み頂きありがとうございます。

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中国で昭和を体験！食材は徒歩3分圏内？！

皆さん、こんにちは。

日本の10連休には及ばないものの
中国でもGWは4連休でした。

この4連休を利用して
1年強ぶりに家内の実家に
帰って来ました。

新幹線など交通手段の発達と
道路整備のおかげで今では
12時間で着けるようになりましたが
そこは上海と同じ国とは
思えないくらい差があります。

山と川に囲まれた実家では
令和というより昭和の面影を
強く残しております。

去年2018年の3月頃にも
「農村のキャッシュレス」というテーマで
2回記事を書いたので古くからの読者は
記憶に残っているかもしれません。

中国、もう一つのキャッシュレス社会（農村のキャッシュレス）衣食住
中国、もう一つのキャッシュレス社会（農村のキャッシュレス）②「食」


労働節という休みではありますが、
今回も前回の薪割り引続き
普段とは大分違う労働をしてきました。

野生のワラビをとったり
  

竹の子をとったり



前回、前々回と記事に書いた
玉ねぎ2個でも無料配送！上海500万家庭が使う庶民派、食材配送サービス叮咚买菜

叮咚（dingdong）买菜の売りが
最速29分で配達だとしたら、
ここでは徒歩2.9分以内に
ほぼ食料が揃っています。


SKUが少ないのが残念ですが
選択と集中で鮮度は抜群です！

難点と言えば今回の竹の子とワラビを
採取して、加工するのに
2.9時間くらいかかりました…

採取まではテンション高いのですが
黙々と行う下処理を
毎回繰り返すと思うと
食べる量を少し減らそうかなぁと
さえ思えてきます。

改めて、すぐに調理できる状態で
配送してくれる叮咚（dingdong）买菜に
感謝の念が湧いてきます。

この辺りまでは、
去年書いた記事とほぼ同じなのですが
今回少し気づいたことがあります。

なぜか村に新築の家が増えている。


しかも門の両側にある対联(対の赤い祝いの言葉）は
今まで見たこともないような句です。

上联（右側）が感良政喜住新居
下联（左側）が托党恩楽遷福地

自己流に翻訳すると

「良い政治に感謝し、新居に住めて喜んでおります」
「党の恩のおかげで幸福の地に引っ越せました」

という？？？な内容ですね。

どういうことかを親戚に聞いてみると
政府の補助金を使って建てられた家だそうです。

家が無い、もしくは危険な家に住んでいる
貧困家庭が対象となるのですが
2～8万元（約32～128万円）の
新築費用補助金がでるとのことです。

補助金を受取る為には、
面積の基準内で基礎工事を終わらせ
政府の審査を受ける必要があります。

審査の印象を良くする為に
まだ未完成の家であっても
上記のような党に感謝する
対联を先に貼るというわけですね。

経済発展著しい中国ではありますが、
まだ全国には国レベルで貧困地区と
指定されているエリア（市、県、区）が
592もあります。

それらの貧困地区を支える
扶貧政策の一環として新築補助もあるのですね。

2～8万元（約32～128万円）の補助金というと
上海都市部であれば1㎡の土地が
買えるかどうかという金額です。

ただ所得や物価に大きな差があるので
８万元なんていったら、
この村では数年分の現金所得に値します。

下記の表は2019年4月時点での
中国の最低月給表です。

上海の2420元（約38720円）
湖南省の第4レベル1130元（約18080円）

を比較すると2.14倍の差があります。

しかも、上海で実際に2420元で
雇えている話を聞いたことありませんが
実家の辺りでは、この給与以下で
働いている人はたくさんいますので
実質的にはもっと差がある感じです。

日本の最低時給の差が
東京（985円）と鹿児島761円）で
1.29倍ですから、それ以上の差です。

国土も人口も日本とは
10倍以上の差がある中国。

日本の感覚で一つの国として
中国を捉えてしまうと見誤りかねません。

自分の感覚としては中国の同意語は
EUという感じで、各地の特色と
発展具合と政策があります。

マーケティングや
人材採用についても
そういう地域レベルで
考えたほうが良さそうですね。

次回は、この村から一番近い鎮（町？）で
まさに発展中の

・オンラインデリバリー(出前）サービス
・ロボットレストラン

などについて紹介したいと思います。

本日も最後まで
お読み頂きありがとうございます。

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おばちゃんのハートを掴み続けられるか？！生鮮の勢戦 叮咚（DingDong)买菜 2回目

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おばちゃんのハートを掴み続けられるか？！生鮮の勢戦　叮咚（DingDong)买菜　2回目

皆さん、こんにちは。

とうとう残り2日ですね。
中カツ！通信は今回も含め
平成の間に第80号まできました。
令和も引続き頑張っていきます

ということで今回は
前回に続き叮咚（DingDong）买菜
について紹介していきます。

【前回記事リンク】
玉ねぎ2個でも無料配送！上海500万家庭が使う庶民派、食材配送サービス叮咚买菜

簡単におさらいすると

・上海のサービス。5軒に1軒、500万家庭が利用。
　1日のオーダー数は20万
・たまねぎ1個からでも配送、配送料0元
・最速29分で配達
・小ネギなど下町の八百屋のようなおまけがついてくる

という感じです。

この生鮮野菜、肉を扱うビジネスは、
中国のオンライン市場でも
大きな期待がされている分野です。

市場規模が大きいだけでなく
EC化率が高いと言われている
中国においても生鮮分野は
約3％とまだ低いからです。

相対的に低いままなのには
もちろん理由があります。

菓子、飲料、油、米など常温かつ
日持ちがするものは貯蔵、運送の
取り扱いがしやすく既にEC化が
進んでおりました。

ところが生鮮品は温度や輸送で
商品がすぐ傷んでしまいます。
菜市場やスーパーでは、
傷んだ時点で交換できます。
そもそも顧客側が傷んだものを
買い物カゴにはいれませんね。

ただECで届いたものは
その場で変更することができず
クレームにもつながりやすく
返品にかかるコストも大きい為
ビジネス的に成立しにくいのです。

生鮮の中でも肉、果物については、
野菜と比べると単価も高く粗利がとれ
果物専門のEC、宅配はありました。

葉物の野菜になると

例えば

・杭白菜280ｇ　1.8元（約30円）
・ちんげん菜300g　1.99元（約32円）

こんな単価です。

粗利額が低い上に
量はかさばり配送コストはかかる、
品質管理をしても廃棄率が高いと
ECビジネス的に難しいのです。

それでも生鮮野菜肉が魅力的なのは
油、お菓子、果物とはちがい
1日3食と非常に高頻度の消費であるからです。

高頻度、多数使用の顧客接点を確立でき
多くの行動データを取得できれば
後はそのニーズに沿って商品・サービスを
増やし収入を増加させていくことが可能です。

この生鮮市場の攻め方として

①店舗型
②店舗＋配送型
③配送特化型

があります。

①は伝統的な菜市場、スーパーなど。

②店舗＋配送型は
盒马生鲜（カバ生鮮スーパー）などで
店舗で

・実際に商品を見て触れる
・試食などトライアルができる
・店舗での現場調理で食べれる

という体験から

「店舗で試した○○を
　オンラインでも頼もう」

と誘導するタイプで
”オンラインとオフラインの融合”
OMOの典型ですね。


③配送特化（実店舗なし）は
叮咚(dingdong）买菜の他には
オイシックスも上海にて
配送特化ビジネス展開をしています

上海オイシックスキャンペーン

ネットの情報によると
叮咚(dingdong）买菜の客単価は
個人的に予想していたよりは高い
45元（約720円）

それに対して
盒马生鲜（カバ生鮮スーパー）は
75元（約1200円）

盒马生鲜（カバ生鮮スーパー）は
有機野菜、輸入品など商品単価が
高いものが多いことに加え
消費力のある立地を中心とした
配送体制なので納得できます。

しかもこの叮咚(dingdong）买菜の
45元（約720円）という数字も

「49元以上買うと5元割引」

などの割引により客単価が上昇している
ということもありますので
割引がなくなると値段のお得感で
繋ぎとめていた顧客は流出してしまう
可能性もあります。

この流出してしまう顧客層こそ、
まさに

「小葱のおまけ」

に反応する
おばちゃん達であります。

盒马生鲜（カバ生鮮スーパー）が

・消費力はある
・買物に行って吟味する時間はない
・それでも安全安心な
　良い生鮮品を欲しい

という
30-40代の共働き高収入家族ニーズに
応えるサービス設計なのに対して

私の義母を始めとする
おばちゃんは

・比較的時間はある
・自分で手にとって野菜を見たい
・1円でも安く買いたい
・菜市場での値引き交渉等のおしゃべりも
　楽しみの一つ

という感じです。

叮咚(dingdong）买菜は
3月にはデリバリー大手の
饿了吗（elme）とも提携を結びましたので
日次のオーダー数はまだだ増やしていけると思います。

ただ粗利率の改善は中々、難しい課題です。

そのような中、同じく3月には
盒马生鲜（カバ生鮮スーパー）が
②店舗＋配送型としての菜市場を
オープンしました。

盒马生鲜（カバ生鮮スーパー）よりも
安価な食材を用意した菜市場と
そこを起点とした配達というモデルで
店舗数が広がってくると
叮咚(dingdong）买菜にとっては
大きな脅威となってきます。

書けば書くほど、
我が家の年間会員費が
ちゃんと有効期限まで使えるのか
心配になってきました・・・

日本の八百屋の漢字は
八百万（やおよろず）という
「数が非常に多い」から
きているとされております。

中国では八百万の新サービスが
でてきます。

なので、例え叮咚(dingdong）买菜が
立ち行かなくなったとしても、
その時には新しいモデルを確立した
他の企業に事業継承されるでしょう。

それよりも
目の前のサービスに八百長がないかを
心配確認した方が良いかもしれませんね。

本日も最後まで
お読み頂きありがとうございます。

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玉ねぎ2個でも無料配送！上海500万家庭が使う庶民派、食材配送サービス叮咚买菜

皆さん、こんにちは。

前回では出前（デリバリー）の
値段が上がっていることを
紹介いたしました。

手数料26％?! 最近出前の値段が上がっている理由

今回は我が家でも最近活用している
庶民の味方の食材デリバリーサービス

叮咚买菜（DingDong)

を紹介します。

HP上の情報を元に紹介すると

・上海の5軒に1軒、500万家庭が利用。

・0元から配送、配送料0元

・最速29分で配達

・７＋１の厳格な品質コントロール体制
・品揃え豊富

と既に上海ではかなり浸透している
サービスになります。

普段、肉や野菜といった食材は
ネット以外であればスーパーや
家の近くの食材市場で購入します。

現在、乳飲み子を含む2人の子供がいる我が家では
家内1人だと、ちょっと野菜を買いに行くのも一苦労。
雨など降っているとなお更です。

そんな時、
叮咚であればAPPで注文すると
家まで30分～1時間以内には
持ってきてくれます。
（宣伝文句の最速29分は
そもそも時間帯が選択できない…）

しかも朝の7時から
夜の9時15分まで注文可能！

今までもアリババ系の
天猫スーパーでは
肉、魚、果物など注文はしておりましたが
即配対応ではないので
受取が翌日朝などになってしまいます。

しかも本当に少しの食材であっても
無料で配達してくれるので
気兼ねなく頼むことができます。

この短時間での配送を実現する為に
上海で既に200を越える配送拠点があり
時折、街中でも緑のバイクと
赤いカブ？にんじん？のロゴを見かけます。

 
家内の情報によると
食材の値段については全般的には
市場よりは少し高いが、
スーパーよりは少し安いという感じです。

ただ年間有料会員グリーンカードを
購入すると更にクーポンが増え
市場と比べても安くなるようです。

値段だけでなく
叮咚（DingDong)が普段は市場を使う
庶民をターゲットとしていることは
APPの注文備考画面からもわかります。

頻繁に言われることが
選択できるようになっていますが
以下のようなことが書いてあります。



「生食なので、卵は最新の日付を持ってきて」
「小葱」
「ノックしないで。着いたら電話下さい」
「誰もいなければドアの前に置いておいて」

この「小葱」というのは
市場で野菜を買った時に
おばちゃんがおまけでくれる
定番アイテムなのです。

スーパーやコンビ二などでは
当然ない、「お得！」に弱い
主婦心をくすぐるサービスです。

今回の買物でも20ｇ程度の
小葱がおまけでもらえました。

最近では日次20万オーダーが
あると言われておりますので
全員がほしいといったら
おまけのネギで1日4トンです･･･

食材市場の客層を掴むには
コミュニケーションも大事です。

叮咚（DingDong)の配送員は
かなり笑顔かつ丁寧で気持ちがよいです。
写真撮影のお願いも
笑顔で応じてくれました（笑）

また商品の中には御礼と
不満があった際の連絡先が
オンラインチャット用の
QRコードではなく
電話番号で書いてあります。

「何か不満があった際には　怒らずに、
　激怒を周りにぶつけることなく
　我々にお電話下さい」

という文言もなんとなく
上海のおばちゃんの行動特性を
ふまえた表現になっております（笑）

もちろんQRなどオンラインも
活用されており各商品ごとに
トレーサビリティも確認できます。



安い単価、行き届いたサービスで
ビジネスとして成り立つのか？
という疑問がでてきますが
やはり現状はまだ赤字のようです。

ただこの食材配達市場は、
この数ヶ月、他のプレーヤーも
巻き込んで盛り上がってきております。

実際同じ様なサービスとして
ニューリテール（新零售）や
OMOでよく挙げられるアリババ系の
盒马生鲜（カバ生鮮スーパー）を
思い出す方も多いと思います。

【過去の記事】
アリババが運営するO2Oスーパー「カバ生鮮」①

アリババが運営するO2Oスーパー「カバ生鮮」②

「叮咚（DingDong）」と「カバスーパー」の
違いを私の感覚、二言で説明すると

「叮咚（DingDong）」･･･庶民派、配達特化
「カバスーパー」･･･少しセレブ、店舗が大事

という感じでしょうか。

次回は、
そういった他のプレーヤーとの
ポジショニングも踏まえて
叮咚买菜を見て行きたいと思います。


※叮咚买菜にご興味のあるかたは
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本日も最後まで
お読み頂きありがとうございます。

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